訪談實錄：

　　主持人：各位網友大家好，歡迎收看第二屆京交會千龍直播訪談。今天我們邀請到了從台灣遠道而來的黃裕峰先生。
 

　　黃裕峰：我跟隨台灣參展團前來參展，這次帶來台灣方面有關食品安全一條龍的解決方案。所謂食品安全 一條龍解決方案，就是從農業源頭的安全管理，就是農業生產、養殖、種植到產品，去做粗加工、深加工，是一個加工的產業。消費者到餐廳點餐，可以通過我們提 供的相關服務類的機制去追蹤，就是安全溯源的方式。

　　主持人：剛才說到溯源，是通過什麼方式？現在有很多溯源方法，咱們有什麼特點和不同？
 

　　黃裕峰：溯源就是通過掃瞄二維碼看這個農作物在那裡生產，什麼時候農戶整地，什麼時候給料，什麼時 候採收，這是幫產品寫回憶錄，並不是在寫日記。怎麼說？一個人常常回憶錄講你想講的，不想講就不講了。日記就是把每天想寫的記錄下來，我們知道小朋友三餐 吃什麼才會長大，但是小朋友還會生病，生病吃什麼藥，在農民術語裡就可能不會提到。我們所說的溯源方式，就是食品安全裡幫農產品寫日記，這個日記就是從農 戶、農民、農工在農業場地從怎麼去栽種，比如米，會告訴農民米種幾天之後累溫，到了存活期，一直到收割。這個過程中可能會有病蟲害，農藥就下來了，農民為 了增加產量就使用肥料。可是給的肥料並不是正確的肥料，也許土地裡面還有重金屬，還有農藥殘留期是一個月，但是20天就收割了，我們就幫農民做一個知識管 理平台，農民按照我們告訴他的生長方式，這跟農業專家有契合。收割農產品之後，就能保證農產品是安全的，比如一頭豬，進入豬的屠宰場，這個豬是怎麼生產 的，可能後腿的整片肉，大片肉可能做火腿肉，我們會把這批豬、米或者水果一路追蹤，最終變成一個深加工，比如變成香腸，裡面可能加了糖，人工色素，這個東 西就進入信息平台管理。消費者最終買到的香腸可以讓他知道這個香腸的製成，豬的生產，吃什麼飼料，什麼時候打什麼藥。

　　主持人：從開始種植就有一個指導的過程，咱們通過什麼平台指導他，針對不同的產品或者不同的地區都不一樣，咱們是怎麼管理的？
 

　　黃裕峰：在「十二五」計劃中談到智慧城市，智慧農業。在智慧農業裡，以前農民都有自己的經驗，像台 灣的農夫抓一捧土看一看就知道做什麼樣的相關措施。隨著農民年紀大了，現在有更多年輕的農民出來，年輕的農戶出來不見得清楚當地的土壤，以及氣候變化因 素。現在我們整合很多的科技因素，通過物連網收集土壤的水分，把這些信息進入到栽種的信息管理平台。舉一個例子，像稻米隨著累計溫度，農業累溫到什麼程 度，就要把稻田的水放干。為什麼放干？就是把水分進入到土壤裡。還有隨著天氣的變化，比如大風，稻米就可能出現倒伏。我到北大荒去看，玉米被大風吹了都會 倒下，這個機械就不能進去耕種。智慧農業把農作物的生長需求通過科技因素收集起來，通過農業專家告訴農民在什麼時間段施肥。所以農民很辛苦生產一批大米、 水果出來，可能由於農藥的殘留，這個米不能吃，更多關注到品牌的食品安全。在智慧農業裡，更多談到回到生產端，讓農民正確施作，正確種田，到製造端讓製造 商正確製造。最近台灣澱粉的問題，可能沒有什麼，但是影響的產業很多。溯源更強調的是溯源不是在追蹤一個農產品種植過程，溯源更需要的是在農產品或者這個 食品的製造過程裡可能用到某一批澱粉，這個澱粉有問題了，我們可能從用到這批澱粉裡用的食品，這個批號很快追蹤出來，快速在市場上進行處理，把傷害降到最 低。這是溯源發揮到最大效益的地方。

5月28日，台灣參展商、豐聯資訊股份有限公司總經理黃裕峰做客千龍網京交會直播訪談間。

　　主持人：你拿的這個是什麼？
 

　　黃裕峰：農民其實很辛苦，最近我也接觸到一些中醫藥學者，他們也跟我聊過，中國種的人參賣到海外是 蘿蔔的價格。為什麼會這樣？栽種的時候，農業的品質或者農藥殘留，比如由於重金屬、農藥問題，這樣價值就降低了。我舉這樣一個例子就是台灣一個客戶，客戶 看到這個東西，其實它是一個哈密瓜，我們從中醫藥養生的觀點，把台灣很棒的水果，台灣有機的白柚加烏龍，對一些疾病很有用處。一個哈密瓜加了烏龍茶之後， 有很香的水果香味，但是製成不容易。商家做這麼一個好的商品，怎麼推廣？消費者不知道哈密瓜的製成如何，所以結合科技元素，在智慧農業裡，協助果農種出好 的哈密瓜，協助茶農種出好的烏龍茶。最後就貼防偽的標籤，這是NFC的標籤，其實就是FID，現在把防偽標籤放在手機上去讀。這個就連到云的服務器裡，就 知道是哪一個生產企業，是種在台灣什麼地方，有整個品牌的介紹。哈密瓜加了烏龍茶之後就變成這個以後產品，包括製成、檢驗，到整個產地，每一批都是不一樣 的。

　　主持人：這上面一掃就能詳細地知道是怎麼製作出來的。
 

　　黃裕峰：包括生產履歷，就是從茶農、瓜農的種植平台把這些信息傳遞到上面，消費者買到之後會更清楚。標籤一撕掉，肯定是改過了。

　　主持人：這次參展，希望和內地有什麼樣的合作？
 

　　黃裕峰：一個是農業企業，農業企業可以利用我們的技術，尤其是在內地，農田都很大，怎麼管理，通過 信息化管理才能做得更好。通過信息化管理，批量採購正確的農藥，正確教導農民，在不同的地方種植正確的東西，這樣源頭做到了。後麵食品加工用了我們的信息 軟件，在信息加工裡把這些關聯起來，這樣更有價值。

　主持人：今天台灣來的展商給我們介紹了很多有關食品安全的話題，謝謝各位網友觀看，再見！